Устройство дефлегматора в простейшем виде это две сваренные трубки разного диаметра, установленные вертикально на перегонный куб. В рубашке между ними циркулирует охлаждающая жидкость (вода) а трубка меньшего диаметра служит магистралью для выхода спиртосодержащего пара. Меняя подачу воды на охлаждение дефлегматора мы можем регулировать производительность аппарата, степень очистки.Фракции паров с наименьшей температурой кипения проходят через дефлегматор, остальные конденсируются и возвращаются в колонну, где нагреваясь снова испаряются и поднимаются к дефлегматору. В процессе перегонки уменьшается содержание спирта в кубе и соответственно возрастает температура кипения жидкости в перегонном кубе. Поэтому при неизменной подаче воды на дефлегматор постепенно через него проходят более высокотемпературные пары. Дефлегматор - устройство, которое входит в состав ректификационных колонн. Но его стоит добавлять и в дистилляторы на вторую перегонку, для получения менее ароматного продукта (например при перегонке спирта сырца из сахарной браги).
